sarmale サルマーレ
冬の間酢に漬けておいたキャベツでタマネギなどを包み込み、トマトソースとサワークリームで充分に煮込んでつくる酸味が癖になるルーマニア風ロールキャベツです。キャベツの代わりに葡萄の葉を使うときもあります。
mamaliga ママリーガ
ルーマニアの伝統的な副菜です。サルマーレや肉料理の付け合わせとして盛られることが多いです。トウモロコシの粉に牛乳とバターを練り込んで蒸したもので、見かけはマッシュポテトに似ていますが、ムース状のふわふわした食感です。
Papanasi パパナッシ
ブラショフ発祥で、今やルーマニアのデザートの定番。チーズ、卵、小麦粉などを混ぜて揚げたドーナツ風のお菓子です。揚げたてにチェリージャムとサワークリームをかけて食べます。ルーマニア各地のレストランで食べることができます。
